온몸으로 맞이하는 봄맞이 제철 음식 '이것' 먹고 혈관 건강 예방하자!

봄이 다가오면서 우리의 식탁에도 봄동이 오고 있습니다. 봄동은 시원하고 달짝지근한 맛으로, 겉절이로 만들면 매콤함이 더해져 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 매력을 지니고 있습니다. 특히 겨울철 피로를 덜고, 우리 몸의 건강을 챙길 수 있는 봄동에 대해 알아보겠습니다.

봄동의 특징과 효능
봄동은 11월부터 출하되기 시작해 1월부터 3월까지 제철을 맞습니다. 특히 2월에 가장 많이 출하되며, 서울 가락시장에서 2023년 2월에만 1598톤이 반입되었습니다. 봄동은 배추와 유사한 외형을 지니지만, 땅바닥에 바짝 붙어 자라는 특징이 있습니다. 이로 인해 '납작배추', '납딱배추' 등의 별칭으로 불리기도 합니다.

 

봄동은 두꺼운 잎을 가지고 있지만 연하고 씹으면 고소한 맛이 느껴지며, 수분이 많아 아삭한 식감을 자랑합니다. 특히 전남 진도와 완도에서 자란 봄동은 해풍을 맞아 더욱 단맛이 강해집니다. 이러한 봄동은 비타민 C, 베타카로틴, 칼슘, 칼륨 등 풍부한 영양소를 함유하고 있어 건강에 매우 유익합니다.

혈관 건강을 위한 봄동
봄동은 혈관 건강에 매우 중요한 식품입니다. 국립농업과학원에 따르면, 봄동에 포함된 베타카로틴과 칼륨은 혈관에 쌓인 노폐물과 나트륨을 배출하는 데 도움을 줍니다. 이는 동맥경화 예방에 기여하며, 빈혈 개선과 간장 기능에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 따라서 봄동은 혈관 건강을 유지하는 데 큰 역할을 합니다.

또한, 봄동은 섬유질이 풍부하여 위장 활성화를 돕고 변비를 해소하는 데도 효과적입니다. 이처럼 건강한 식사를 원하신다면 봄동을 반드시 식단에 포함시켜야 합니다. 특히 봄동에 포함된 비타민은 국으로 끓여도 덜 손상된다고 하니, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

봄동으로 다이어트와 건강 챙기기
봄동은 다이어트에도 효과적입니다. 아미노산과 섬유질이 풍부하면서도 열량은 낮아 다이어트 식품으로 손색이 없습니다. 국가표준식품성분표에 따르면, 봄동 100g의 열량은 겨우 23kcal에 불과합니다. 그러나 조리할 때 지나치게 맵고 짠 조미료를 사용하면 체중 관리에 좋지 않으니 주의해야 합니다.

 

봄동 요리법과 보관 방법
봄동을 고를 때는 잎이 시들지 않고 싱싱한 것을 선택하세요. 잎이 작고 속이 노란색을 띠는 것이 고소하고 달짝지근한 맛을 내는 비결입니다. 봄동 요리는 겉절이가 제격입니다. 겉절이를 할 때는 소금에 절이지 말고, 먹기 직전에 썰어서 무쳐야 풋내가 적고 아삭한 식감을 잘 느낄 수 있습니다.

매콤하게 무쳐낸 봄동 겉절이를 밥 위에 올리고 참기름과 달걀을 넣어 비벼 먹으면 겨울철 사라진 입맛을 돋울 수 있습니다. 또한, 국수나 데친 두부 위에 봄동을 듬뿍 올리고 참기름, 깨소금을 넣어 비벼 먹는 것도 좋습니다. 봄동에 포함된 베타카로틴은 불포화 지방산을 포함한 참기름과 함께 섭취하면 흡수율이 높아집니다.

소화가 잘 안 되는 분들은 봄동을 데쳐서 무쳐 먹는 것이 좋습니다. 요리하고 남은 봄동은 수분이 증발하지 않도록 비닐팩에 밀봉해 냉장 보관하면 신선하게 유지할 수 있습니다.

 

 

마무리
이처럼 봄동은 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있는 훌륭한 음식입니다. 혈관 건강을 위한 최적의 선택인 봄동으로 봄맞이를 준비해보세요. 건강한 식단에 봄동을 포함시켜, 더욱 활기찬 봄을 맞이하시길 바랍니다. 이번 봄에는 봄동을 통해 건강을 챙기고, 맛있는 음식을 즐기며 행복한 하루하루를 보내시길 바랍니다!